藥物重金屬和農(nóng)殘檢測方法主要包括以下幾種：

1. 原子吸收光譜分析技術(shù)（AAS）：該技術(shù)通過將農(nóng)產(chǎn)品樣品中的金屬元素?fù)]發(fā)化、霧化和原子化后，利用原子吸收光譜儀進(jìn)行定性和定量分析，可用于檢測農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬殘留等有害物質(zhì)。

2. 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（LC-MS）：該技術(shù)通過將農(nóng)產(chǎn)品樣品中的有機(jī)化合物提取并用液相色譜分離，再通過質(zhì)譜儀進(jìn)行定性和定量分析，可用于檢測農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)。

3. 電化學(xué)法：該技術(shù)主要包括恒定電位階躍法、線性掃描伏安法等，通過電化學(xué)方式對農(nóng)產(chǎn)品中的殘留物進(jìn)行分析，可用于檢測獸藥等殘留物。

4. 酶聯(lián)免疫檢測法（ELISA）：該技術(shù)通過將具有特異性的抗體與殘留物結(jié)合，在特定的酶標(biāo)板上進(jìn)行分析，可用于檢測農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥、獸藥等殘留物。

此外對于藥物重金屬的檢測，可以嘗試采用高低溫灰化法和濕法消化法輔助測定。